Menù



Antipasti
Ceviche di spigola, mazzancolle e polpo al lime, mango e peperoncino fresco
Alici e zenzero marinati “homemade” su misticanza di stagione
Insalata di mare tiepida agli agrumi

Primi
Chitarra con mazzancolle nostrane, tartufo di stagione al profumo di arancia
Spaghetti quadrati di grano arso alle poverazze pulite, spinaci e bottarga di muggine
Cappellacci neri ripieni di spigola con ragù rosso di mazzancolle leggermente piccante

Secondi
Capesante gratinate al bacon su crema di zucca al rosmarino
Cuore di baccalà bardato al guanciale di Norcia con vellutata di sedano rapa e pomodorini confit
Tataki di tonno e sesamo su purè di patate al wasabi e basilico